Am Donnerstag, 9. Juni fand in St. Johann, Falkenfels im Landkreis Straubing-Bogen die Auftaktveranstaltung zum niederbayerischen Tag der offenen Gartentüre statt. Landrad, Regierungspräsident, und Vertreter der organisierten Gartenbauvereine begrüßten die aus allen Himmelsrichtungen angereisten Gäste. Als Schauplatz des Spektakels hatten die Veranstalter nicht ohne Grund den Garten der Familie Ernst ausgewählt.

Wildromantisch gelegen mit viel Sachverstand und sinnlichem Gespür gestaltet umschließt der Garten einen geschmack- und stilvoll renovierten uralten Waldlerhof. Nach den ausführlichen Ansprachen konnte dieser Ort der Besinnung ausführlich besichtigt werden und im Anschluss war auch für kulinarische Köstlichkeiten aus der Region gesorgt. Das bunte Buffet durfte ich mit verschiedenen Kräuterspezialitäten bereichern und als Durstlöscher genossen die Anwesenden u.a. meinen Wiesenzaubertrank und eine Hollerblüten-Apfel-Schorle.

Mehr Bilder zur Veranstaltung gibt es unter http://www.idowa.de/straubinger-tagblatt/content/content/con/872461.html zu sehen.

Am 7. Dezember 2010 gestalteten zahlreiche Referenten ein buntes Informationsprogramm zum Thema Gesundheit an den örtlichen Schulen.

Diese lustigen Brotgesichter gestalteten Schüler der Förderschule St. Benedikt mit mir. Es blieb nur kurze Zeit für ein Foto, denn blitzschnell war alles ratzeputz verspeist.

Einen ausführlichen Bericht über die gestaltung dieses Tags am Gymnasium,  kann man auf der Homepage des Burkhartgymnasiums nachlesen

Die Europa-Miniköche Niederbayern erkundeten diese Woche das Labertal. Ihre erste Station war die Huber Mühle in Oberlindhart. Dort wurde nicht nur die Mühle besichtigt. Die Kinder konnten selbst Feserl (das sind leckere Teigfladen) backen und erfuhren von Rita Huber dazu allerlei Wissenswertes. Mit heimischen Wildkräutern bereiteten Sie  gemeinsam mit mir einen köstlichen Brotaufstrich zu, der in der Mittagspause ratzeputz mit reichlich Brot und anderen Schmankerln verzehrt wurde. Es war sehr beeindruckend, zu sehen, mit welcher Begeisterung und Disziplin die Kinder bei der Sache waren!

Ein ausführlicher Bericht findet sich auf der Homepage der Allgemeinen Laberzeitung 

Wer gerne mehr über die Miniköche erfahren will, dem sei ihre Homepage empfohlen:

www.minikoeche.de

Dort wird demnächst auch ein Fotoalbum zum genannten Ausflug anzusehen sein.

Hier noch das Rezept dazu:

250 g Butter

gehackte Schafgarbenblätter oder andere Wildkräuter und Blüten der Saison

Tiroler Schinkenspeck fein gehackt

Alles gute vermischen und abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Meerrettich und einem Hauch Knoblauch und Zitronensaft

November ist die Zeit, in der die äußere Natur stirbt und unter der Erde den Humus für das neue Jahr bildet. Die Nachtkraft wird jetzt stärker und der überall sichtbare Sterbeprozess der Natur ist ein Ausdruck für den Rückzug der Kräfte nach innen. Der neue Same ist zwar bereits angelegt, doch bevor er im nächsten Frühjahr sichtbar wird, steht ihm der Weg durch die Dunkelheit und Kälte der kommenden Monate bevor. Zur Wintersonnenwende im Dezember ist die Natur am absoluten Nullpunkt angekommen und bereitet sich dann auf die Wiedergeburt des „Lichtes“ vor.  Auch gibt es verschiedene Bräuche und kirchliche Feste, die sich mit dem „Tod“ beschäftigen.  An Allerheiligen und Allerseelen gedenkt man der Toten. Es werden „ewige Lichter“ an den Friedhöfen entzündet und diese sollen auch unerlöste Seelen besänftigen. Zahlreiche „Lärmbräuche“ wie etwa Halloween oder Faschingsbeginn dienen dazu, die Dämonen der Dunkelheit zu vertreiben.

Jetzt ist es Zeit, seine gesammelten Schätze der Natur z. B. Beifuß, Königskerze, Mädesüß, Holunderblüten, Minze, Fichtenharz u.v.a. zu verräuchern. Beim Räuchern passiert ähnliches wie in der Homöopathie. Es geht darum, die Wirkung der Pflanzen vom Pflanzenkörper (Pflanzenmaterial) zu lösen und für uns nutzbar zu machen. Das Räuchern wirkt in der Regel auf der geistig, emotionalen Ebene. Auch die Elemente Wasser, Erde, Feuer und Luft sind beim Räuchern vereint. Wasser (Räucherschale mit Sand), Erde (Pflanzen, Holz, Harze), Feuer (Kohle oder Teelicht) und Luft (Rauch, der entsteht). Das Räuchern gibt es solange die Menschen das Feuer haben. Speziell bei uns im Allgäu verwenden viele Bauern immer noch dieses Ritual um sich, die Tiere, Haus und Hof zu reinigen und zu schützen, vor allerlei Gebrechen und Gefahren, oder um auf dem Acker für eine gute Ernte und Gesundheit des Weideviehs zu bitten. Dabei werden aber auch verschiedene Kräuter, Hölzer und Harze (fast ausschließlich heimische Produkte) an unterschiedlichen Anläs-sen, wie Jahreskreisfeste, Austreiben des Viehs, Hochzeiten, Geburt, Krankheiten usw.) verwen-det. Nahezu immer selbst gesammelt oder auch aus dem Kräuterbuschen, den die Frauen an Maria Himmelfahrt deshalb binden und weihen lassen. Räuchern wirkt in jedem Fall klärend, reinigend, schützend und heilend.

Selbst Pfarrer Kneipp nutzte die Kraft des Wacholders als wichtigen Schutz und räucherte zur Reinigung der Räume mehrmals täglich gegen die Cholera. Er erkannte auch die großen Kräfte der Natur und sagte z. B.: … vor dem Holder sollst Du den Hut ziehen, vor dem Wacholder aber sollst du knien…. 

Die Natur macht es uns vor – Rückzug der Kräfte nach innen…. In dieser Zeit räuchere ich manchmal sogar täglich und nutze diese Zeit, um zu mir zu kommen, inne zu halten, neu zu sortieren, mich zu orientieren und dann im nächsten Jahr mit Freude neu zu mischen! Sehr hilfreich ist auch die Beschäftigung mit sich, seinen Themen und Träumen während der „heiligen Rauhnächte“ ab 21. Dezember bis 5. Januar!

Räuchern ist nicht schwer, wenn ein paar einfache Regeln beachtet werden.  Die Räucherware muss immer wieder vor dem Verkohlen von der Kohle gekratzt werden oder je nach Hitzewirkung des Teelichtes auch auf dem Sieb beiseite geschoben werden. Räuchern funktioniert nicht mal eben so nebenbei. Es ist die Beschäftigung mit Themen, die gelöst werden sollen, Energien, die wieder fließen dürfen, Reinigung und Schutz – oder einfach mal so – eine halbe Stunde allein mit Gedanken, vielleicht Wünsche oder Sorgen – die wir dann mit Hilfe des Feuers transformieren können und einfach dem Rauch gen Himmel mitgeben können – und so löst sich mancher Ärger, Zwiespalt, Frust o.ä. einfach in Luft auf. Das ist doch eine wunderbare Aussicht…. Oder?!

Probiert es einfach aus – man/frau kann nichts falsch machen. Allein die Beschäftigung mit den Pflanzen, das zu sich selber Kommen und die vorher angedeutete Aussicht. Und wenn es dann mal so richtig „stinkt“, dann war die Pflanzenauswahl genau richtig – denn auch das werdet ihr feststellen, die gleiche Pflanze riecht jedesmal anders, je nach dem, welche Kräuter und Harze gemischt werden und welche Themen bearbeitet werden wollen…..

© Claudia Ziegler, 01.11.2010

Monika Engelmann aus Dachau (www.die-pickelmuehle.de), bei der die Aktion stattfand schickte mir diesen begeisterten Bericht – wie schade, dass ich selber am dabei sein verhindert war:

Mit viel Elan haben wir uns am Freitagabend zu siebt an die Herstellung einer hautschmeichlerischen Olivenseife „Kräuterduft“ gemacht.

Hilfreich zur Seite gestanden ist uns das schöne Buch von Frau Claudia Kaspar, „Naturseife – das reine Vergnügen“. Mit sehr eingängigen Worten beschreibt die Autorin die Lust und das Vergnügen, aber auch die Gefahren der Seifenherstellung im Kaltsiedeverfahren.

Nachdem die ganzen Zutaten reichlich gerührt, gefärbt und beduftet wurden, sich erhitzt und auch wieder abgekühlt haben, war es an der Zeit die Rohseife für gute 24 Stunden in Froteehandtücher einzuschlagen und „schlafen zu legen“.

Und für uns endlich Gelegenheit die leckeren Mitbringsel auf dem Esszimmertisch auszubreiten und es uns gemütlich zu machen. Ich sag nur: Wenn Kräuterpädagogen aufkochen – wow! Wahrscheinlich war es die wunderbare Verkostung oder einfach nur die nette Runde, auf jeden Fall entwickelten sich ein inspirierender Gedankenaustausch. So wurden dabei interessante Ideen für die nächste Workshoprunde gefunden.

Am nächsten Tag habe ich mich dann an die Ausformung der Seifenstückchen gemacht. War nicht ganz so einfach wie ich dachte, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Die unglaublich toll und kräutrig duftenden Seifen müssen jetzt noch etliche Wochen an luftiger Stelle reifen und fertig ist das Waschvergnügen. Oder wie eine Kollegin gleich richtig bemerkte die schönen Weihnachtsgeschenke!

Aber vorher treffen sich alle auf jeden Fall noch mal zum gemeinsamen Weihnachtsbacken.

Viele Besucher kamen Ende Juni zum Glashaus an der Innspitz, um sich die Wanderausstellung “Wild und Wildkräuter – aus der Kulturlandschaft auf den Teller” anzusehen.

Dabei gab es Gelegenheit sich bei den Kräuterpädagoginnen vor Ort über unsere heimischen Kräuter zu informieren und allerlei Schmankerln aus der Kräuterküche zu verkosten. Den sommerlichen Blütenzauber zur Standdekoration hatte Kollegin Hanni Neudecker extra für diesen Tag zusammengestellt und wer wollte konnte bei Christine Aigner eine Kräuterführung mitmachen. Viele Wildkräuter waren in Töpfen zu begutachten und mancher war erstaunt, welche Schätze er zu Hause im Garten hat.

DieAusstellung wurde erstellt vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Zusammenarbeit mit der bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.
In dieser Wanderausstellung wird dargestellt, welche Leistungen Jäger, Land- und Forstwirte für die bayerische Kulturlandschaft erbringen.

Auf der Homepage der LfL (hier anklicken) kann man sich eine sehr schöne und informative PDF-Datei zum Thema herunterladen.

Mit vielen Veranstaltungen und einem grandiosen Festwochenende im Juni begangen die Sallacher im Landkreis Straubing-Bogen heuer ihr 1000jähriges Bestehen. 

Beim historischen Handwerkermarkt durften natürlich auch die Kräuterfrauen nicht fehlen.  Die Musik der Gruppe Amrun war eine echte Ohrenweide und machte bei dem eher kühlen und regnerischen Wetter Laune. – Interessant, wie in einem großen Kessel Wolle verschiedene Farben bekam und wie man aus loser Wolle spinnt- bei Fam. Huber aus Parkstetten konnte man am Stand zusehen. Mit Hammer und Meißel konnten sich die Besucher am Stand von Stefan Rottmeier üben. Das war natürlich noch nicht alles, was es zu sehen gab. Einen ausführlichen Bericht samt vielen Bildern findet man auf der Homepage von Sallach und im Internetportal des Straubinger Tagblatts.   

Die Gruppe Amrun sorgte am Samstag für die passende musikalische Untermalung Wolle färben und allerlei anderes waren Thema am Stand von "Schafnase"

Mittelalterliche Künstler und Handwerker

Am 13. März trafen sich in Johannesbrunn Kräuterpädagogen/innen aus allen Ecken Bayerns. Tagesthemen waren die Mitgliederversammlung der Interessengemeinschaft wie Fachinformationen rund um das Thema Dorferneuerung. Dass es dabei auch kulinarische Highlights gab, versteht sich von selbst.
Beim Backen der “Glutzelten vom Dorfanger” durften die Teilnehmer live dabei sein und allerlei Interessantes rund um Brot und Brauchtum erfahren. Mehr dazu lesen Sie HIER